エリオのオススメ前菜

2015.02.12Other

エリオのオススメ前菜
アラスカ ベーリング海のタラを使ったメニューがオススメです!

左から

・Crocchetta di Baccala
~鱈とじゃがいものコロッケ~

・Baccala mantecato
~鱈のムース仕立て~

・Frittella di baccala
~鱈のフリット~

左手鱈のコロッケは、ポルトガルでも良く食べられる前菜料理。
鱈はあげると癖が無くなるので、あっさりしていてワインとよく合います。

真ん中のムース状の前菜
こちらはなんと使ってる食材は鱈とオリーブオイルだけなんです!
そうとは思えない程、ふわふわで甘みがあり、とてもなめらかでオススメです。

右手フリット
鱈のフリットだと、フィッシュ&チップスを連想されるかもしれませんが
びっくりする程繊細でしっとりしていて、しつこくないのでいくらでも食べれてしまいます。

ご来店の際には、色々な鱈料理を是非ご賞味あれ!

BUON APPETITO!!!