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2010年7月記事一覧

2010年7月30日Gelato di Limone ed Arancia 手作りジェラート

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レモンとブラッドオレンジのジェラートです。





シチリア産ブラッドオレンジとレモンを使った手作りジェラートを

おすすめいたしております。

スタッフへお気軽にご注文ください!

2010年7月28日Coppa di polipo 千葉県大原産地ダコのカルパッチォ

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Coppa di polipo con limone



風味豊かな地ダコをゼリー寄せにしてカルパッチォ仕立てにしました。





レモン&エキストラヴァージンを添え、さっぱりとお召し上がりになっていただけます。

夏季限定メニューですのでご来店の際は是非ご賞味くださいませ!

2010年7月20日SPIANATA スピアナータ

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暑いこの季節にぴったり!水牛モッツァレッラチーズのスピアナータです!





スピアナータとはイタリア語で“平らに伸ばす”という意味です。

平らに伸ばされたモッツァレラチーズに生ハムとルッコラを巻き、ロール状にしておだししています。

モッツァレラと生ハムの塩み、ルッコラの香りが最高のハーモニー!

オリーブオイルをかけてお召し上がりください!

2010年7月15日千葉県富津産のアサリでSpaghetti alle Vongole!

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千葉県富津より地アサリの直送を開始!



千葉県千倉、鈴一水産の大野さんに、約2年間ほど富津のアサリ業者と交渉していただいた結果

ようやく調達できる運びとなり、皆様へのご提供が可能になりました。





潮干狩りでも有名な富津のアサリは、身がバッチリ詰まってぷっくりしており味も濃くダシが非常に良く出ます。

シンプルに 「Spaghetti alle vongole in bianco」で

アサリ本来の持つ凝縮された旨味を是非堪能してみてください。

2010年7月13日江戸前のシロギスを釣ってきました!

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千葉県木更津沖で旬のシロギスを釣ってきました!





パールピンクに輝く美しい魚体から海の女王と称されます。





当店ではシロギスのフリットで提供中ですので、



江戸前の味覚をお楽しみください。



皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ち申し上げております!


2010年7月12日オススメパスタ!「Genovese」

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オススメパスタを紹介します。By Germano.





皆様もご存知の「Genovese」をシェフジェルマーノがカラブリア風にアレンジしました。

ミントとアーモンド、トマトを使い夏らしくさっぱり仕上げます。



バジルの豊かな香りの中にわずかに香るミントの清涼感。

Genoveseらしくしっかりした味わいとトマトのみずみずしさが、なんとも絶妙なバランスです!

この夏、是非ご賞味なさってみてください!

2010年7月6日ピエモンテ州よりサマー黒トリュフが入荷!

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今年もトリュフの名産地イタリア北部のピエモンテ州から サマートリュフが届きました! 



口に運ぶと広がる官能的な香りに、

おもわずうっとりとしてしまいます。



勿論 お客様の目の前で削りますので量をご指定いただけます!





この季節限定の香りを是非皆様お試しくださいませ!





原産地証明書

2010年7月5日先週に引き続き・・・新鮮スルメイカ大量(大漁)入荷です!!

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エリオズフィッシングブログを楽しみにしていて下さる皆様!



今週もおめでたい「大漁」のご報告です!!



それは・・・

「スルメイカ」

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毎週末、スタッフが東奔西走して漁に出るのも、

お客様に本当に新鮮なお魚(素材)を召し上がって頂きたいから!

大変ありがたいことに、

その人気は 毎週釣果をチェックしてご来店下さる方もいらっしゃるほどとなりました。



今週もこれら鮮度の高い素材を数多く ご用意して

皆様のお越しをお待ちしております!

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03-3239-6771

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住所 東京都千代田区麹町2-5-2MAP
ランチ 11:45~14:15
ディナー 17:45~22:15
定休日 日曜日

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